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蜂蜜和之前人類采集時代的野果完全不同，這種糖可以直接提取，而且收藏利用，因此開啟了采集蜂蜜的時代。不過那時候的蜂蜜都是天然采集，不能自然生產，因此數量很少，而且在采集過程中，也需要面臨著很大的。而且最早記載食用蜂蜜的記錄，應該是在《禮記》中，原文有載，子事父母，棗栗飴蜜以甘之。

因此一直到先秦時期，全部依賴于天然采集。不過我國古人是非常聰明的，并且都有神農的精神。每一次冒著風險去采蜜，那是一個很麻煩的事情，而且不高。說干就干，在東漢年間，就出現了這樣的記錄，平逢之山，蜂蜜之廬。

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