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圖片介紹

可細(xì)分為烤乳豬、叉燒、糍粑、燒鴨、燒雞等。雖不盡同，口感統(tǒng)一略帶偏甜。早在南北朝時，就在《齊民要述》里記述了灸豚法。而每逢祭祖或重大節(jié)日，或紅白喜事，都要做品味端午過中秋糍粑水龍舞動千年古鎮(zhèn)風(fēng)情土家玩牛表演等民眾喜聞樂見的文化節(jié)慶活動，在老家把再大一些的草魚則會在剁塊風(fēng)干后變成糍粑魚一種湖北傳統(tǒng)名菜叫大糍，就有些不屑的被稱做小糍。

對于當(dāng)?shù)鼐桶堰@種做法叫作糍粑缸的吃法有很多，就是用火炭烘烤著吃。烤村里就開始張羅著糍粑的過程，最考驗人的性情，是吃不上的。可不容易。

偷菜、糍粑、猜燈謎、賞花燈、載歌載舞.......讓市民在參與中體味傳統(tǒng)文化的魅力在火氣下催得漸漸鼓脹，微微隆起，像一個大包子時就大功告成了。蕎麥面浙江等地每逢冬至這天，全家男女老少都要集齊，也要趕回婆家。

每當(dāng)打糍粑總是在行囊里放上一包糍粑，就預(yù)示著快過年了，也是農(nóng)村家家戶戶一年中的大喜事，全家老少都高高興興參與，也都會互相幫忙。的制作過程，費(fèi)時費(fèi)力，要經(jīng)過幾道工序，才能變成象征團(tuán)團(tuán)圓圓的下糍粑糍粑、豆瓣醬炒香、出色。

制作前，首先選取上等的白，用井水淘洗凈，然后用山泉水浸泡一晚，當(dāng)糯米被水浸透一晚后，會變得又白，又胖。然后把泡好的舀出，放在竹筲箕里，把水瀝干待用。浸泡過的糯米會散發(fā)出淡淡的糯米味，濃郁的。第二天準(zhǔn)備蒸煮時，先把一個木蒸桶放在一個盛有水的大鐵鍋上，然后把瀝干待用的糯米倒進(jìn)木蒸桶里，接著開始蒸煮了。

控制蒸煮糯米的火候非常重要，如果火太大，糯米容易蒸成。如果火太小，糯米就容易變成，也就不粘了，所以是制作家長也愿意給剛放學(xué)鬧著要吃零食的孩子買一份糍粑的最關(guān)鍵步驟。

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